PATATAS BRAVAS CON SOBRASADA Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora, cuchillo, 2 cacerolas, vitro, espátula de madera, horno, bandeja para horno

INGREDIENTES

400gr de patatas
250gr tomates maduros pelados y triturados
175gr sobrasada de Mallorca
1 cucharada vinagre balsámico de módena
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de azúcar
perejil picado
sal
aceite de oliva
1 huevo
2 dientes de ajo
200cc de aceite de girasol

PREPARACIÓN

1. Lavamos las patatas sin pelar y ponerlas al fuego en una cacerola cubiertas de agua y con un poco de sal.
   
2. Hervimos las patatas durante 30 minutos
   
3. Dejamos enfriar las patatas y cuando estén bien frías, las pelamos y las cortamos a dados.
   
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
   
5. Ponemos el tomate en una cacerola a fuego medio con aceite de oliva y la ½ cucharadita de azúcar.
   
6. Cuando haya reducido un poco, añadimos el pimentón y el vinagre balsámico de módena y cocemos 5 minutos más.
   
7. Añadimos el perejil picado, la sobrasada, (sin la piel) y una pizca de sal
   
8. Removemos con la espátula y cuando todo esté integrado, retiramos del fuego y reservamos.
   
9. Hacemos el alioli con la batidora poniendo en el vaso el aceite de girasol, el huevo, la sal y dos dientes de ajo pelados y reservamos en la nevera.
   
10. Ponemos las patatas en una bandeja para el horno, con unas gotas de aceite y una pizca de sal por encima…
    
11. Horneamos las patatas hasta que estas estén doradas, removiendo de vez en cuando con la espátula.
    
12. Mezclamos las patatas con la salsa de sobrasada y servimos acompañadas del alioli
    

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MINIPIZZAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, horno, rodillo, cortapastas de aro

INGREDIENTES

Barra de queso de cabra
Cebolla
Masa de hojaldre
aceite
Sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200ºC
   
2. Cortar la cebolla en juliana y el queso a rodajas finas
   
3. Con un cortapastas de aro, cortar el hojaldre en círculos
   
4. Estirar un poco los círculos con un rodillo
   
5. Con un tenedor, pinchar el centro de cada base de hojaldre
   
6. Sobre cada base, poner el queso de cabra, la cebolla, sal y aceite
   
7. Hornear a 200ºC durante 10 minutos
   

OBSERVACIONES

Previamente a su horneado, podemos caramelizar la cebolla en una sartén

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CANAPÉS DE MARIQUITAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, plato, cuchillo, cuchillo para untar

INGREDIENTES

Tomates cherry
Base de canapé
Aceitunas negras deshuesadas
Cebollino
Queso crema

PREPARACIÓN

1. Untamos los canapés con el queso crema
2. Partimos los tomates cherry por la mitad de arriba abajo
3. Hacemos un pequeño corte en la parte trasera de cada medio tomate para separar las alas
4. Colocamos cada medio tomate boca abajo sobre los canapés untados de queso
5. Partimos las aceitunas negras por la mitad de arriba abajo
6. Ponemos media aceituna negra delante del tomate de modo que la parte del agujero quede arriba
7. Cortamos el cebollino en porciones de aproximadamente un centímetro y las introducimos en el orificio de la aceituna para hacer las antenas
8. Picamos finamente una aceituna y con esto hacemos las motas de la mariquita

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ROLLOS DE JAMÓN DE YORK Y QUESO CREMA

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos + 1h de congelación
MATERIAL NECESARIO
Cuchillo para untar, cuchillo de sierra, tabla, plato, film, congelador
INGREDIENTES
Jamón de york en lonchas largas
Queso crema para untar
Nueces
Pepinillos
Cebollino (opcional)
Film transparente
Panecillos de canapé
PREPARACIÓN
1. Picamos las nueces, los pepinillos y el cebollino
2. Extendemos las lonchas de jamón de york y las untamos con queso crema
3. Repartimos por encima las nueces, el cebollino y los pepinillos troceados.
4. Enrollamos con cuidado y rellenamos los dos extremos con más queso para que no se queden vacíos.
5. Envolvemos con film transparente e introducimos en el congelador una hora.
6. Los sacamos del congelador un rato antes de servir, desenvolviéndolos y cortándolos inmediatamente con un cuchillo de sierra para que mantengan su forma circular más fácilmente que si el rollo está descongelado
7. Colocamos las porciones sobre panecillos y listos para servir

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Tallarines con espinacas

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 cacerolas, vitro, cucharón, escurridor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

200gr de tallarines
200gr de espinacas frescas
1 diente de ajo
200ml de leche
5 almendras o nueces
Queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos agua caliente del grifo en una cacerola y la llevamos al fuego hasta que empiece a hervir
   
2. Vertemos la pasta en la cacerola la cocemos con una pizca de sal
   
3. Escurrimos la pasta
   
4. Laminamos el ajo
   
5. En una cacerola, salteamos el ajo con la mantequilla y añadimos los espaguetis escurridos.
   
6. Añadimos la cucharada de harina y removemos todo bien.
   
7. Añadimos un poco de sal, la nuez moscada y la leche removiendo hasta que esté todo integrado
   
8. Cuando vemos que la salsa empieza a ligar y espesar, añadimos las espinacas y lo integramos todo bien dejando que las espinacas pierdan volumen.
   
9. Troceamos las almendras y las vertemos en la cacerola
   
10. Servimos los tallarines acompañados de queso parmesano
    

OBSERVACIONES

Podemos hacer la bechamel por separado con un poco de cebolla picada y pasándola por la batidora.
También podemos cocer las espinacas previamente para agilizar la última parte de la receta

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Flan de huevo

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos + 50 min de cocción

MATERIAL NECESARIO

Colador, cazo, vitro, cuenco grande, varillas, 6 flaneras, horno, bandeja de horno

INGREDIENTES

4 huevos
2 yemas de huevo
1/2 litro de leche entera
1 vaina de vainilla
125gr de azúcar
Caramelo
6 barquillos

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200ºC
   
2. Hervir la leche con la vainilla unos 8 minutos, retirar del fuego y dejar reposar otros 10 minutos
   
3. En un cuenco grande, verter el azúcar, los 4 huevos y las dos yemas y batir con las varillas.
   
4. Colar la leche y mezclarla con los huevos batidos con el azúcar hasta que quede bien integrada.
   
5. Caramelizar las flaneras y repartir el contenido en ellas.
   
6. Hornear al baño maría 50 minutos a 200ºC
   
7. Al servirlo, decoramos con un barquillo.
   

OBSERVACIONES

Podemos sustituir la vainilla por canela en rama
Para desmoldarlos, introducimos un cuchillo pasándolo por todo el borde de la flanera.

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Crema de espinacas

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 Cacerolas, batidora, tabla, cuchillo, cuchara, cucharón, escurridor, 2 cuencos

INGREDIENTES

300gr de espinacas
2 vasos de leche
2 porciones de quesitos fundidos
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Picatostes
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN

1. En una cacerola, vertemos las espinacas con agua y un poco de sal y cocemos durante unos 5 minutos.
2. Picamos la cebolla
3. En otra cacerola, fundimos la mantequilla y la rehogamos la cebolla
4. Añadimos la harina y rehogamos
5. Vertemos la leche, un poco de nuez moscada y sal y removemos bien
6. Escurrimos las espinacas, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes, añadimos los quesitos y trituramos con la batidora
7. Repartimos la crema en los cuencos y añadimos unos picatostes 

OBSERVACIONES

Podemos poner un poco de pimienta en vez de nuez moscada

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FRESAS CON NATA

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Picadora, batidora, vaso de batidora, vaso, 3 vasos de cristal, cuchillo, 2 cucharas

INGREDIENTES

5 galletas maría
3 cucharadas de mermelada de fresa
3 cucharadas de azúcar
200ml de nata para montar
9 fresones
Agua

PREPARACIÓN

1. Picar finamente las galletas y repartirlas en el fondo de los vasos
   
2. Verter 3 cucharadas de mermelada de fresa en un vaso, añadir 3 cucharadas de agua y agitar bien hasta disolver toda la mermelada y formar un sirope.
   
3. Verter cuidadosamente el sirope sobre el fondo de galleta con ayuda de una cuchara.
   
4. Limpiar y trocear los fresones.
   
5. Montar la nata en el vaso de la batidora con las tres cucharadas de azúcar.
   
6. Disponer los fresones troceados en el vaso alternando con cucharadas de nata.
   

OBSERVACIONES

Podemos decorar con un poco de sirope por encima o chocolate fundido
La galleta esta mejor si dejamos que coja la humedad del sirope durante unas horas, acabando de preparar el resto de la receta pasado este tiempo.

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Pizza de manzana y pollo

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos + tiempo de reposo de la masa

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, rodillo, papel vegetal, cuenco báscula, paño de cocina

INGREDIENTES

1 manzana
Ketchup
125gr de mozzarella
Crema de queso de cabra
200gr de pechuga de pollo
Orégano
Tomillo
PARA LA MASA
200gr de harina de fuerza
33gr de harina de maíz.
3,5gr de levadura fresca de panadero
166ml de agua tibia.
1/2 cucharada de aceite de oliva.
una pizca de sal.
1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN

1. En un bol grande mezclamos las dos harinas con la sal
   
2. Hacemos un hueco en el centro como un volcán.
   
3. Mezclamos la levadura con el agua templada
   
4. Al agua con levadura le añadimos el aceite, el azúcar, removemos y lo echamos en el cuenco con la harina.
   
5. Amasamos hasta formar una bola.
   
6. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina y seguimos amasando con las manos hasta dejarla bien elástica veamos que no se pega mucho.
   
7. Una vez amasada la volvemos a meter en el bol, lo tapamos bien con un paño de cocina y dejamos reposar una hora y media para que la masa fermente y duplique su tamaño.
   
8. Pasado el tiempo volvemos a ponerla sobre la encimera y con los nudillos de las manos sacamos el aire sobrante ligeramente.
   
9. Precalentamos el horno a 180ºC.
   
10. Volvemos a meter la masa en el bol y la dejamos reposar otros 15 minutos.
    
11. Freímos la pechuga de pollo y lo cortamos a trocitos bastante pequeños.
    
12. Ahora estiramos la masa de pizza con ayuda de un rodillo dejándola muy fina.
    
13. Ponemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y pinchamos toda la base de la pizza con un tenedor para evitar que la masa suba en exceso.
    
14. Quitamos el centro de la manzana sin pelar y la cortamos a rodajas muy finas, de aproximadamente un milímetro de grosor.
    
15. Cubrimos la masa con la mozarella y sobre ella depositamos la manzana.
    
16. Rociamos con el kétchup y la salsa de queso, ponemos el pollo por encima y espolvoreamos con el orégano y el tomillo.
    
17. Introducimos en el horno a una altura baja y horneamos a 180ºC con calor abajo durante 15 minutos.
    
18. Transcurridos los 15 minutos, subimos a una atura media con calor arriba/abajo y horneamos a la misma temperatura durante 5 minutos más y ya tendremos nuestra pizza lista para comer.
    

OBSERVACIONES

Podemos darle un toque ahumado a la carne que le aportará mejor sabor.

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Risotto con gambas

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, cazo, tabla, cuchillo, vaso, báscula, cuchara

INGREDIENTES

325gr de arroz de grano corto o redondo
250gr de gambas peladas
1/2 vaso de vinagre y agua a partes iguales
1 cebolla de tamaño mediano
1 litro de caldo de pescado
75 gramos de mantequilla
75gr de queso parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.  Pelamos y picamos finamente la cebolla
2. En un cazo ponemos a calentar el caldo de pescado
4. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio pocharemos la cebolla picada hasta que esté dorada
5. Añadimos las gambas a la sartén con la cebolla y las freímos un poco
6. Añadimos el arroz a la sartén y lo sofreímos un poco
7. Añadimos el medio vaso sustitutivo del vinagre y agua y removeremos bien hasta que se consuma
8. Cuando el líquido se haya consumido, bajamos el fuego a lento-medio y echamos poco a poco en varias veces el caldo de pescado que hemos calentado
9. Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, corregiremos el punto de sal, añadimos la mantequilla y el queso parmesano y removemos para que se mezclen bien.
10. Debe quedar un arroz bien cremoso.

OBSERVACIONES

En vez de agua y vinagre, podemos usar vino blanco
El risotto se debe consumir recién hecho.

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TACOS MEJICANOS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, mortero, cuenco grande, exprimidor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

Tortillas de maíz o de trigo
500gr de carne picada de ternera
Salsa de tomate
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 aguacate
1/2 limón
1 ó 2 cayenas
Pimienta
Cilantro
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Triturar el aguacate con la ayuda de un tenedor.
2. Exprimimos el jugo de medio limón por encima del aguacate para que no se oxide y se oscurezca.
3. En el mortero machacamos el ajo con la cayena
4. Incorporamos el ajo y la cayena al aguacate y removemos bien
5. Picamos finamente la cebolla y la añadimos al aguacate
6. Añadimos el tomate troceado y el cilantro lavado y picado
7. Aliñamos al gusto con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y reservamos
8. Salteamos la carne picada con un poco de aceite y la salsa de tomate
9. Mezclamos el sofrito de carne con el preparado de aguacate y ya tenemos el relleno de los tacos

OBSERVACIONES

También podríamos servir el sofrito y la salsa de aguacate por separado para que cada comensal se sirva a su gusto

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TIRAMISÚ

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, varillas de la batidora, 2 cuencos grandes, plato hondo, espátula de silicona, cafetera, taza, molde

INGREDIENTES

250gr de mascarpone
2 huevos grandes
80gr de azúcar
1 taza de café
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Preparamos el café y dejamos enfriar.
2. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y una pizca de sal.
3. A parte batimos las yemas con el resto del azúcar, añadimos el mascarpone y mezclamos bien.
4. Poco a poco y con movimientos envolventes vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla de mascarpone.
5. Dejamos la crema anterior en la nevera mientras vamos mojando los bizcochos en el café.
6. Ponemos una base de bizcochos en el molde y sobre ella depositamos una capa de crema.
7. Volvemos a poner otra capa de bizcochos y sobre ella otra capa más de crema.
8. Espolvoreamos con el cacao puro en polvo en el momento de servir.

OBSERVACIONES

Opcionalmente podríamos añadir 3 cucharadas de licor tipo amareto o similar que mezclaríamos con el café.

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ÑOQUIS AL PESTO

NÚMERO DE PERSONAS

5

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 minutos

MATERIAL NECESARIO

Pelador, cacerola, escurridor, pasapurés, cuenco grande, cuchillo, tenedor, batidora, vaso para batidora

INGREDIENTES

PARA LOS ÑOQUIS
1Kg de patatas
200gr de harina
1 huevo
Sal
PARA EL PESTO
50gr de queso curado
50gr de queso parmesano
50ml de agua
30gr de albahaca
1 diente de ajo
60gr de nueces o piñones
75ml de aceite de Oliva
Sal

PREPARACIÓN

DE LOS ÑOQUIS
1. Ponemos agua a hervir en una cacerola mientras pelamos y lavamos las patatas.
2. Cocemos las patatas en el agua hirviendo hasta que al pincharlas con un tenedor este lo haga fácilmente
3. Escurrimos las patatas y las pasamos por un pasapurés en caliente vertiéndolo en un cuenco grande.
4. Añadimos un poco de sal y el huevo y mezclamos.
5. Añadimos poco a poco la harina y vamos amasando con las manos.
6. La masa debe resultar blanda, pero fácil de trabajar, que no se pegue en la medida de lo posible.
7. Cortamos la mesa en porciones y hacemos canutillos de un grosor de unos 1,5 cm.
8.
Cortamos porciones de 1 cm o 1,5 cm y podemos hacerles un dibujo de estrías con un tenedor.
9. Cocemos en agua hirviendo con sal.
10. Los echaremos en el agua y cuando suban arriba los vamos sacando, esto serán unos dos minutos.
11. Servimos calientes con la salsa pesto.
DEL PESTO
Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos todo de modo que quede una salsa espesa, añadiendo más o menos agua o aceite, según deseemos.

OBSERVACIONES

Si utilizamos ñoquis preelaborados reduciremos considerablemente el tiempo de elaboración de la receta

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PAN FÁCIL

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, báscula, vaso medidor, cazuela de vidrio con tapa apta para el horno, cuenco grande, cuchillo, pincel de silicona, varillas, rejilla

INGREDIENTES

375gr de harina y un poco para enharinar la bancada

175ml de agua templada

12gr de levadura fresca de panadero

20gr de aceite de oliva y un poco para untar

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Vertemos el agua, la levaduraa, el aceite y la sal en el cuenco y batimos con las varillas hasta disolver la levadura.
2. Añadimos la harina poco y amasamos hasta que quede una masa que se desprende de las manos.
3. Enharinamos la bancada y acabamos de amasar el pan formando una bola.
4. Pintamos la cazuela de vidrio y la tapa con un poco de aceite.
5. Depositamos la bola de pan dentro de la cazuela de vidrio.
6. Hacemos unos cortes en forma de cruz o cuadrado sobre la superficie del pan de aproximadamente 1cm de profundidad.
7. Pintamos la superficie del pan con aceite de oliva.
8. Tapamos la cazuela y la introducimos en el horno sin precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo.
9. Horneamos entre 35 y 40 minutos.
10. Sacamos el pan de la cazuela y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

OBSERVACIONES

También podemos hacerlo con harina integral.
Podemos dejar reposar la masa para que quede un poco más esponjosa.
Una vez enfriado, podernos conservar el pan dentro de esta misma cazuela para conservarlo en ella.

Se conserva bien entre tres y cuatro días.

Si lo queremos un poco más dorado por arriba, podemos destapar la cazuela los últimos 10 minutos.

Antes de introducirlo en el horno, también podemos espolvorearlo con un poco de harina.

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TARTA MOUSSE DE TURRÓN

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos + tiempo de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Molde desmontable de unos 23cm, frigorífico, espátula, batidora, dos vasos de batidora, trituradora, un cuenco grande, vaso, cazo, cacerola, vitro, báscula, varillas, varillas para la batidora, acetato, moldes cortapastas de formas diversas, colador, cuchara

INGREDIENTES

BASE

1 paquete de galletas maría

100ml de nata para montar

Mantequilla para untar el molde

RELLENO

3 hojas de gelatina

200ml de nata para montar fría

100ml de nata

250gr de turrón blando

50gr de azúcar

1 pizca de sal

ADORNOS

Almendra crocanti, cacao, canela, turrón troceado...

PREPARACIÓN

BASE

1. Picamos las galletas y las amasamos con la nata hasta formar una masa homogénea.

2. Engrasamos el molde con la mantequilla y vertemos la masa de galleta.

3. Extendemos bien la masa de galleta por todo el fondo del molde con ayuda de la cuchara.

RELLENO

1. Ponemos la gelatina en un vaso con agua para que se ablande.
2. Con la batidora y las varillas, montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos.
3. Separamos las yemas de las claras y con las varillas eléctricas montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad restante del azúcar.
4. Incorporamos las yemas a la nata montada y las integramos bien.
5. Troceamos el turrón y lo depositamos en un cazo con la nata que no hemos montado.
6. Deshacemos el turrón pasándole la batidora.
7. Añadimos la gelatina al cazo y disolvemos bien.
8. En el cuenco, mezclamos el preparado del cazo con la nata montada y las yemas.
9. Añadimos las claras mezclando cuidadosamente.
10. Pegamos el acetato a las paredes del molde con un poco de mantequilla.
11. Vertemos el relleno sobre la base de galleta, dejamos enfriar y lo introducimos unas 6 horas en el congelador.
12. La sacamos del congelador unas horas antes de servirla.

ADORNOS

1. Vertemos el cacao sobre el colador y espolvoreamos la superficie de la tarta.

2. Ponemos sobre la superficie de la tarta moldes cortapastas de figuras diversas y dentro de ellos vertemos turrón desmigado, canela o la almendra crocanti formando una pequeña capa.

3. Retiramos los moldes con cuidado para evitar que se deformen las decoraciones.

OBSERVACIONES

Podemos utilizar una base de bizcocho

En vez de cacao, podemos utilizar canela para espolvorear toda la superficie de la tarta

En vez de nata montada, podemos utilizar mascarpone.

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PASTAS DE AVELLANA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 minutos más tiempo de reposo de la masa

MATERIAL NECESARIO

Cuenco, batidora de varillas, báscula, film, bandeja de horno, horno, papel vegetal, cuchara, cuchillo, nevera

INGREDIENTES

120gr de avellana molida

300gr de harina de repostería

220gr de mantequilla sin sal

50gr de azúcar moreno

50ml de miel

1 cucharadita de azúcar vainillado

½ cucharadita de sal

Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

1. Vertemos la mantequilla y el azúcar moreno en el cuenco y batiremos con la batidora
2. Añadimos el azúcar vainillado y seguimos batiendo hasta tener una mezcla esponjosa
3. Incorporamos la miel y batimos un poco más
4. Agregamos la avellana, la harina y la sal y mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea
5. Dividimos la masa en dos porciones y formamos dos cilindros que envolveremos con film
6. Dejamos reposar la masa en la nevera toda la noche
7. Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 170ºC
8. Quitamos el film y cortamos los cilindros a lonchas de unos 8 mm de grosor que las vamos depositando sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal
9. Decoramos con las pepitas de chocolate, presionándolas un poco para que se adhieran bien a las pastas
10. Horneamos unos 15 minutos hasta que se hayan dorado

OBSERVACIONES

Podemos extender la masa con el rodillo y con unos cortapastas de diferentes formas, darles un toque diferente

Podemos utilizar otros frutos secos que pelaremos y tostaremos en una sartén hasta que suelten su aroma. Una vez fríos, los trituraremos hasta que quede textura de una harina gruesa.

La miel podemos sustituirla por sirope de arce

En vez de chocolate, podríamos decorarlas con fondant

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PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE ACEITUNAS Y ANCHOAS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, tabla, cuchillo, cucharón, plancha

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo

1 tomate

4 filetes de anchoa

10 aceitunas negras

1 cucharada de harina

2 tazas de caldo de pollo

2 dientes de ajo

Aceite

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

1. Laminamos los ajos y las aceitunas, picamos las anchoas y troceamos el tomate.
2. En una cazuela sofreímos los ajos, añadimos la harina y la doramos.
3. Incorporamos la pimienta, el caldo, las anchoas, las aceitunas y un poco de sal.
4. Reducimos la salsa unos minutos, añadimos el tomate troceado y rehogamos un poco.
5. Mientras se cuece la salsa, fileteamos y asamos las pechugas a la plancha o las freímos en una sartén hasta que estén doradas y las reservamos.
6. Servimos las pechugas en una fuente con la salsa por encima.

OBSERVACIONES

Podemos pasar la salsa por el chino o la batidora.

Podemos sustituir una de las tazas de caldo por un poco de vino blanco.

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