SALSA DE QUESO PARA NATXOS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, cuenco, vitro, cazo, cuchillo, picadora, varillas

INGREDIENTES

150gr de queso cheddar

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

½ cucharada de mostaza

1 pizca de pimentón picante

½ cebolla

1 punta de pimiento verde

1 punta de pimiento rojo

Aceite de girasol

Sal

PREPARACIÓN

1.   Picamos por separado el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.

2.   Vertemos los dos tipos de pimiento en la sartén y los freímos un minuto.

3.   Añadimos la cebolla a la sartén junto con el pimiento y un poco de sal y freímos unos dos o tres minutos más y escurrimos.

4.   En el cazo, vertemos la leche, la mantequilla, la mostaza, la harina, el pimentón picante y un poco de sal y removemos bien hasta que no haya grumos.

5.   Añadimos el queso troceado al cazo y removemos hasta que se derrita y se integre bien en la leche.

6.   Removemos hasta que espese un poco y vertemos en un cuenco, junto con el pimiento y la cebolla frita.

OBSERVACIONES

Podemos sustituir la leche por cerveza.

Podemos depositar los natxos en una fuente y vertemos sobre ellos la salsa de queso mezclada con el pimiento y la cebolla.

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MOUSSE DE TURRÓN

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min + 4h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cazo, vitro, varillas, 6 vasos de cristal, espátula de silicona, cuchara de madera, cuchillo, batidora, vaso para batidora, varillas para la batidora, cuenco grande

INGREDIENTES

1 tableta de turrón del blando de Jijona

50ml de leche

150ml de nata líquida para montar

2 cucharadas de zúcar

2 claras de huevo

1 pizca de sal

Almendra crocanti para adornar

1 poco de canela

Decoración de caramelo (opcional)

PREPARACIÓN

1.   Troceamos el turrón y lo ponemos en el cazo al fuego junto con la leche y vamos removiendo con la cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos y dejamos enfriar.

2.   Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y reservamos.

3.   Montamos las dos claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

4.   Mezclamos la nata montada con la crema de turrón fría ayudados de la espátula.

5.   Añadimos las claras montadas al preparado anterior y vamos removiendo poco a poco con la espátula con un movimiento envolvente.

6.   Vertemos la mousse en las copas y dejamos enfriar en el frigorífico.

7.   Servimos la mousse con un poco de almendra crocanti por encima, canela y un adorno de caramelo (opcional).

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SALSA PARA HAMBURGUESAS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

MATERIAL NECESARIO

Picadora, cuenco, báscula de cocina, cuchara

INGREDIENTES

125gr Mayonesa

40gr pepinillos agridulces muy picados

20gr mostaza amarilla clásica

3,5gr ajo en polvo

1,5gr cebolla en polvo

3gr pimentón

PREPARACIÓN

1.   Ponemos los pepinillos en la picadora y trituramos.

2.   Vertemos todos los ingredientes en el cuenco y los removemos bien hasta formar una masa bien homogénea.

OBSERVACIONES

Con ella untaremos las caras interiores de las dos rebanadas del pan para hamburguesas.

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TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, horno, fuente de cristal apta para horno con tapa, papel vegetal, cuchillo, pelador, cuenco, varillas, tabla, espumadera

INGREDIENTES

1 cebolla

5 huevos

2 patatas grandes

sal

Queso parmesano

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1.   Pelamos las patatas y las cortamos a trozos pequeños.

2.   Picamos la cebolla.

3.   Precalentamos el horno a 180ºC.

4.   Freímos la patata en abundante aceite y a mitad fritura, añadimos la cebolla y un poco de sal.

5.   En el cuenco, batimos los huevos con las varillas y añadimos una pizca de sal.

6.   Cuando las patatas estén bien fritas, las escurrimos con la espumadera y las vertemos en el cuenco junto con los huevos batidos y removemos bien.

7.   Colocamos el papel vegetal sobre la fuente apta para el horno y vertemos el preparado anterior.

Horneamos a 180ºC durante unos 20 ó 25 minutos.

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ENSALADILLA DE BERENJENA

NÚMERO DE PERSONAS

5

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchillo, cuenco grande, tabla, batidora, tenedor, cuchara

INGREDIENTES

3 berenjenas

2 cebollas

Sal

mayonesa

PREPARACIÓN

1.   Precalentamos el horno a 200ºC.

2.   Lavamos las berenjenas, las cortamos longitudinalmente por la mitad y hacemos unos cortes a la pulpa.

3.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.

4.   Disponemos las berenjenas y las cebollas en la bandeja del horno y espolvoreamos con un poco de sal.

5.   Horneamos 40 minutos.

6.   A mitad cocción, retiramos las cebollas y las picamos con el cuchillo.

7.   Cuando las berenjenas estén asadas, retiramos la pulpa con una cuchara y un tenedor, depositamos en el cuenco y trituramos hasta formar una pasta homogénea.

8.   Vertemos la cebolla picada en el cuenco y mezclamos con la berenjena y la mayonesa deseada.

OBSERVACIONES

Originalmente en la receta se emplea la cebolla cruda.

Podemos hornear la berenjena entera en el microondas, con lo que podremos reducir el tiempo de horneado a la mitad.

Serviremos esta ensaladilla junto con unas tostadas.

Podemos añadir también huevo cocido.

Receta proporcionada por Robert Andrei S.

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ARROZ CON CEBOLLA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, tabla, cuchillo, paellón, tapa, vaso pequeño, cucharón

INGREDIENTES

2 vasos pequeños de arroz

2 cebollas no muy grandes

2,5 vasos pequeños de champagne o cava

Sal

Aceite

Colorante

PREPARACIÓN

1.   Picamos la cebolla y la salteamos en el paellón con un poco de aceite y sal.

2.   Vertemos el arroz en el paellón y lo rehogamos.

3.   Vertemos el champagne, el colorante y un poco de sal.

4.   Cocemos unos 9 minutos a fuego máximo con el paellón tapado.

5.   Cocemos unos 9 minutos más a fuego medio quitando la tapa.

6.   Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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PISTO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

MATERIAL NECESARIO

Vitro, cacerola, 2 sartenes, cuchillo, cucharón, tabla

INGREDIENTES

1 Calabacín

1 berenjena

1 pechuga de pollo

2 tomates maduros

2 pimientos asados pelados

Sal

Pimienta

Agua

PREPARACIÓN

1.   Llenamos media cacerola de agua y la llevamos a ebullición. Cuando el agua esté bien caliente, escaldamos los tomates unos minutos.

2.   Pelamos los tomates y los troceamos.

3.   Picamos la cebolla.

4.   Troceamos el pimiento asado.

5.   Troceamos el calabacín y la berenjena.

6.   En la sartén, ponemos a freír la cebolla y la berenjena.

7.   Cuando la berenjena esté blanda, añadimos el calabacín y el tomate troceado.

8.   Troceamos la pechuga y la salpimentamos.

9.   En una sartén con un poco de aceite y la freímos unos minutos para marcarla, que tome color y quede tierna.

10.        Incorporamos la pechuga al pisto y salteamos unos minutos para que se mezclen los sabores.

OBSERVACIONES

También podemos añadir un huevo duro troceado

Podemos envolver el pisto en una fajita.

Podemos utilizar tomate troceado y pimientos del piquillo en conserva para ahorrar un poco de tiempo.

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EL BOCADILLO DE JUAN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, plancha, cuchillo, tabla, horno

INGREDIENTES

4 Lonchas de queso de cabra

2 filetes de pechuga

1 tomate

Pan

Alioli

PREPARACIÓN

1.   Precalentamos el horno a 180ºC

2.   Vertemos una pizca de sal sobre la plancha en caliente y asamos los filetes de pechuga por ambos lados.

3.   Cortamos el tomate a rodajas finas.

4.   Abrimos el pan y lo introducimos en la parrilla del horno y lo horneamos unos cinco minutos.

5.   Sobre el pan, disponemos los filetes de pechuga asada, las lonchas de queso de cabra, las rodajas de tomate y extendemos bien el alioli sobre la rebanada superior del bocadillo.

Receta aportada por Juan Ruíz

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ARROZ AL HORNO CON BACALAO Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Una cazuela apta para horno, tapa, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato, batidora, vaso de batidora, cuchara.

INGREDIENTES

5 vasos pequeños de caldo de pescado

2 vasos pequeños de arroz

150gr de migas de bacalao desalado

1 tomate

4 dientes de ajo

1 huevo

120ml de aceite de girasol

Pimentón

Aceite

Colorante

Sal

PREPARACIÓN

1. Laminar 3 dientes de ajo y sofreír en la cazuela.
2. Añadir el arroz y sofreír.
3. Rallar el tomate y añadir en la cazuela junto con las migas de bacalao.
4. Rehogar el tomate con el arroz y el bacalao.
5. Precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir el caldo, el pimentón y el colorante y dejar cocer tapado a fuego fuerte durante diez minutos.
7. Rectificar de sal.
8. En el vaso de la batidora, verter el huevo, el diente de ajo restante pelado, el aceite de girasol y un poco de sal.
9. Llevar la batidora al fondo hasta que empiece a ligar y acabar de batir hasta que el alioli esté bien ligado y espeso.
10. Destapar la cazuela, verter el allioli sobre el arroz y extenderlo bien.
11. Introducir la cazuela destapada en el horno.
12. Hornear unos 12 minutos.
13. Dejar reposar un poco y servir.

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GUISANTES CON JAMÓN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, tabla, cuchillo, vitro, cucharón de madera

INGREDIENTES

1 cebolla

3 dientes de ajo

100gr de tacos de jamón

300gr de guisantes

Aceite

sal

PREPARACIÓN

1.   Laminar el ajo y picar la cebolla.

2.   En la sartén, freímos los ajos evitando que se tuesten demasiado o se quemen.

3.   Añadimos la cebolla picada y una piZca de sal y pochamos unos minutos.

4.   Vertemos los guisantes en la sartén y salteamos unos 10 minutos.

5.   Añadimos los tacos de jamón, rehogamos todo y servimos.

OBSERVACIONES

Es una guarnición con la que podemos acompañar cualquier plato de carne o verdura.

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LASAÑA VEGETAL AL MICROONDAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Microondas, bandeja apta para microondas, sartén, vitro, tabla, cuchillo, cazo, batidora, cucharón, cuchara

INGREDIENTES

1 zanahoria

2 cebollas

100 gr de brotes de ajos tiernos

150 gr de champiñones

150gr de setas de cardo (orejones)

½ brick pequeño de tomate frito

½ litro de leche

1 cucharada de harina

Mantequilla

14 placas de lasaña precocidas

queso rallado o en lonchas

sal

aceite

nuez moscada

PREPARACIÓN

1.   Picar por separado la zanahoria, las dos cebollas y los orejones.

2.   Reservar una cebolla picada para hacer la bechamel.

3.   Lavar y laminar los champiñones.

4.   En una sartén, poner aceite y sal y freír la zanahoria. Añadir la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, añadir los ajos tiernos y rehogar.

5.   Añadir los champiñones y sofreír unos minutos. Añadir los orejones y rehogar.

6.   Añadir el tomate frito y remover.

7.   En el cazo con un poco de aceite, pochamos la cebolla que hemos reservado. Añadimos la harina y removemos bien.

8.   Vamos vertiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.

9.   Añadimos la nuez moscada a la bechamel y removemos bien hasta que tengamos la consistencia deseada.

10.        Para que no haya grumos, pasamos la bechamel por la batidora.

11.        Añadimos un poco de bechamel al sofrito.

12.        Untamos la bandeja apta para el microondas con un poco de mantequilla y vertemos unas cucharadas de bechamel y extendemos bien por el fondo.

13.        Depositamos una primera base de placas de lasaña.

14.        Pondremos la mitad del sofrito y esparcimos bien.

15.        Ponemos un poco más de bechamel sobre el sofrito y añadimos otra capa de placas de lasaña.

16.        Vertemos un poco de bechamel y la esparcimos sobre las placas.

17.        Añadimos el sofrito restante y cubrimos nuevamente con las placas de lasaña.

18.        Vertemos la bechamel sobre las placas y la extendemos bien.

19.        Cubrimos con unas lonchas de queso.

20.        Introducimos en el microondas y horneamos 12 minutos a máxima potencia (unos 900W).

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