ARROZ CON RAPE

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, 2 cacerolas, vitro, cucharón, colador

INGREDIENTES

1/2Kg Morralla

4 vasos pequeños de arroz

2 Cebollas

1 cola de rape

150gr ajetes

1 tomate

1/2 pimiento

150gr de pota

Colorante

Pimentón

Aceite

Sal

Allioli

PREPARACIÓN

1. Hacemos el caldo sofriendo primero el pescado con un tomate entero y una cebolla.
2. Cocemos el pescado con laurel sal, colorante y pimentón unos 20 minutos. Colamos el caldo, retiramos el tomate y lo trituramos.
3. Picamos la otra cebolla y el pimiento.
4. Troceamos el rape y la pota.
5. Sofreímos el rape en cacerola con aceite  caliente y un poco de sal durante un minuto y  lo retiramos
6. Sofreímos la cebolla y el pimiento con un poco de sal en la cacerola unos tres minutos y añadimos los ajetes. Sofreímos unos cinco minutes.
7. Añadimos la pota al sofrito y sofreímos otros tres minutos más.
8. Añadimos pimentón y azafrán y removemos rápidamente.
9. Añadimos el tomate triturado y cocemos hasta que evapore toda el agua del tomate
10. Añadimos el caldo en la cacerola cocemos unos 20 minutos.
11. Añadimos el arroz y cocemos 9min al máximo y otros 9 min a fuego medio.
12. Retiramos del fuego dejamos reposar cinco minutos.
13. Servimos acompañado del ajoaceite.

OBSERVACIONES

Utilizaremos el doble de caldo que de arroz y un poco más si lo queremos más meloso o caldoso.

Receta aportada por Luís RF

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TARTA MOUSSE DE AVELLANAS

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 minutos + tiempo de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Molde desmontable de unos 23 a 26cm apto para microondas, microondas, frigorífico, espátula, batidora, dos cuencos grandes, vaso, picadora, cacerola, vitro, báscula, varillas, varillas para la batidora

INGREDIENTES

BIZCOCHO

Mantequilla para engrasar el molde

50gr de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo

2 huevos L

50gr de azúcar

una pizca sal

1 cucharadita de vainilla

20gr de cacao (opcional)

MOUSSE

almíbar

5 hojas de gelatina

150gr de avellanas tostadas

250gr de nata para montar fría

250ml de leche

3 huevos L

120gr de azúcar

15gr de harina de maíz

Una pizca de canela

15ml de licor de avellanas

cacao puro en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN

BIZCOCHO

1. Engrasar el molde
2. Mezclar la harina con la levadura (si lo hacemos de cacao, lo añadiremos aquí).
3. Separar los las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve.
4. Añadir a las claras el azúcar, una pizca de sal y la vainilla.
5. Integrar las yemas en las claras.
6. Ir añadiendo poco a poco la harina a los huevos y mezclar hasta que no haya grumos.
7. Volcar sobre el molde engrasado y dar unos golpecitos para que no queden burbujas de aire.
8. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas, a máxima potencia de 2 a 3 minutos.
9. Dejar enfriar y desmoldar.

MOUSSE

1. Una vez hecho bizcocho, lo almibaramos.
2. Remojar la gelatina en agua fría.
3. Moler las avellanas con un molinillo o picadora hasta que queden polvo y reservarlas.
4. Montar la nata con varillas eléctricas y reservarla.
5. Con la batidora, batir la leche, los huevos, el azúcar, la harina de maíz y canela, hasta que no queden grumos
6. Llevar a fuego lento, sin que llegue a hervir hasta que se forme una natilla líquida, removiendo continuamente con varillas.
7. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien.
8. Agregar la avellana molida y el licor y volver a mezclar.
9. Dejar templar unos minutos y unir poco a poco a la nata, mezclándolo todo con movimientos envolventes.
10. Volcar sobre la base, lo dejamos enfriar y lo introduciremos en la nevera unas horas.
11. Espolvorear con cacao y adornar al gusto.

OBSERVACIONES

Podemos sustituir el bizcocho por una base de galletas y mantequilla, al igual que sustituir las avellanas por otros frutos secos como nueces o almendras y también el licor de avellana por cualquier otro, como licor de almendras o brandy.

En vez de espolvorear la superficie de la tarta con cacao, podemos hacer una cobertura de chocolate.

Si no tenemos un molde para el microondas, podríamos cocer el bizcocho al horno unos 10 minutos a 180ºC.

El almíbar lo podemos hacer disolviendo unos 120gr de azúcar con 75ml de agua en un cazo al fuego hasta que quede una mezcla ligera y transparente.

Para hacer este tipo de decoración, imprimiremos el dibujo deseado en papel o acetato, recortaremos los interiores y tras colocarlo sobre la tarta, espolvoreamos con cacao puro, extendemos con un pincel de cocina y retiramos el papel con cuidado.

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ATÚN A LA NAPOLITANA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, vitro, 2 sartenes, cucharón

INGREDIENTES

2 lomos de atún

1 tomate grande

12 aceitunas negras

½ pimiento

1 ramita de menta

300gr de champiñones

4 dientes de ajo

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos las aceitunas a rodajas, troceamos el tomate y el pimiento a tacos pequeños y picamos la menta.
2. En una sartén con un poco de aceite y sal, marcamos los lomos de atún por las dos caras y freímos unos cinco minutos, volteándolos a mitad cocción.
3. Añadimos las aceitunas, el tomate, el pimiento y la menta a la sartén con el atún y rehogamos todo unos dos minutos.
4. Limpiamos y troceamos los champiñones en cuartos.
5. Pelamos y laminamos los ajos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal.
6. Añadimos los champiñones en la sartén con un poco de sal y salteamos unos minutos.
7. Servimos los lomos de atún acompañados de la guarnición de aceitunas con tomate, pimiento y menta y los champiñones.

OBSERVACIONES

Podemos cambiar la guarnición de champiñones por cualquier otra.

Originalmente la receta no lleva pimiento.

Receta aportada por Luís RF

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JUDÍAS SALTEADAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, sartén, cucharón, cuchillo, tabla, batidora, vaso para batidora, cuchara, escurridor.

INGREDIENTES

1 tomate grande

1 cebolla

300gr de judía redonda

Aceite

Agua

Sal

1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

1. Limpiamos las judías, les quitamos las puntas y las cortamos en trozos de unos 3 centímetros.
2. Depositamos las judías en una cacerola con agua y sal y las cocemos unos 20 minutos
3. Picamos la cebolla y la freímos unos 3 ó 4 minutos en la sartén.
4. Vertemos el tomate en la sartén y añadimos el azúcar. Reducimos un poco.
5. Escurrimos las judías y las añadimos a la sartén y salteamos unos cinco minutos.
6. Servimos como guarnición de cualquier asado de carne o pescado.

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TARTA DE MANZANA

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 minutos

MATERIAL NECESARIO

Bandeja para horno, papel vegetal, horno, pelador, cuchillo, cuchara, varillas, cuenco grande

INGREDIENTES

100gr de harina

100gr de azúcar + un poco para espolvorear la bandeja

100gr de mantequilla

2 huevos

1kg de manzanas

1 sobre de levadura en polvo

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de licor manzana

PREPARACIÓN

1. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y espolvoreamos un poco de azúcar.
2. En un cuenco mezclar la harina, los huevos, el azúcar, la levadura, la leche, el licor de manzana y la mantequilla.
3. Laminar las manzanas muy finamente.
4. Integrar la manzana laminada con los ingredientes del cuenco.
5. Verter toda la mezcla en la bandeja del horno y espolvorear con un poco de azúcar.
6. Hornear a 180°C durante unos 35 minutos.

Receta de Rafa y Mila

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LISTA DE LA COMPRA

Presentamos una plantilla de lista de la compra con la que comparar el precio en diferentes supermercados así como hacer una cálculo para saber a cuánto asciende nuestra compra semanal o mensual. En ella pondremos las unidades de cada producto deseado o "0" si no queremos comprar determinado producto para que no se incluya en el cálculo de la suma total. Los precios están sacados en base a un supermercado concreto a fecha del 17 de noviembre de 2015.


Puedes descargar la plantilla para llevarla en tu móvil y hacerle las modificaciones pertinentes en el siguiente enlace:
Lista de la compra

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FIDEOS A LA CAZUELA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

55 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, tijeras, tabla, cuchillo, cacerola, tapa, cucharón de madera, mortero, cuenco grande, plato, aro para emplatar.

INGREDIENTES

500gr de pechuga de pollo

1 cebolla

½ pimiento rojo

1 tomate maduro

3 champiñones enteros

3 diente de Ajo

4 cuchara sopera de aceite

1 taza de fideos gruesos

1 vaso de vino blanco

1 vaso pequeño de agua

1 ramita de perejil

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1. En el mortero, machacamos los ajos pelados con el perejil y un poco de sal.
2. Cortamos la pechuga de pollo a tacos no muy grandes.
3. Marinamos la pechuga con el ajo y el perejil.
4. Doramos el pollo en la cacerola con el aceite bien caliente y lo retiramos.
5. Picamos la cebolla, troceamos el tomate y el pimiento y laminamos los champiñones.
6. Salteamos las verduras con un poco de sal en la cacerola donde hemos frito el pollo durante unos cinco minutos.
7. Añadimos el pollo, el agua y el vino y cocemos a fuego lento unos 25 minutos.
8. Rectificamos de sal si es necesario, añadimos los fideos y cocemos unos diez minutos hasta que evapore todo el caldo.
9. Dejamos reposar unos cinco minutos y emplatamos dándole forma con el aro.
10. Adornamos con un poco de perejil y listo.

OBSERVACIONES

Si queremos que la pechuga coja más sabor en el marinado, la dejamos unas cuantas horas en la nevera con la mezcla de ajo y perejil.

También podemos hacer esta receta con tacos de atún, emperador o sepia.

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FELIZ NAVIDAD

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LA MEJOR RECETA AFRODISÍACA

“El mejor afrodisíaco no son los mariscos sino el amor”, reza una conocida canción de Ricardo Arjona. Nada más cierto.
Sin embargo, desde tiempos remotos, el hombre ha buscado y sigue buscando encontrar la pócima mágica que le permita aumentar el deseo sexual y mejorar el goce erótico, en algunos casos a través de productos químicos, en otros con alimentos denominados afrodisíacos, a los que se les atribuyen estas bondades. También se habla de bebidas y fragancias, recomendaciones que en su mayoría no tienen sustento científico, sólo experimental, y en otros obedecen a tradiciones ancestrales, creencias populares. Muchos aseguran que su consumo les da resultado, pero esto parece estar más ligado a un aspecto mental que físico. 
Cuando las parejas hablan de pérdida de la pasión o del deseo sexual, procuran la solución tomando pastillas milagrosas, bebiendo pócimas, pero el tema no es tan fácil.
El deseo y el amor resultan en la práctica el más eficiente afrodisíaco. “Es difícil irnos a la cama y obtener placer si no tenemos deseo de estar con esa persona. En consecuencia podemos afirmar que no hay mejor afrodisíaco que el deseo y el amor”.

Fuente: La República.pe

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CHAMPIÑONES RELLENOS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

16 champiñones grandes

100gr de tiras de beicon

100gr de sobrasada

100gr de queso de untar

Orégano

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Limpiemos los champiñones y les cortamos los tallos lo más abajo posible
3. Picamos los tallos y los mezclamos con la sobrasada
4. Rellenamos los champiñones con la mezcla de sus tallos con la sobrasada
5. Untamos los champiñones con el queso
6. Vertemos el beicon sobre los champiñones
7. Espolvoreamos los champiñones con un poco de orégano
8. Introducimos en el horno a 200ºC durante unos 8 minutos.

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PANGA CON MAYONESA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

 15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchillo, tabla, sartén, vitro, cuchoara

INGREDIENTES

2 filetes de panga

250gr de mayonesa

14 espárragos

2 pimientos del piquillo en conserva (opcional)

2 champiñones picados (opcional)

40gr de tiras de beicon (opcional)

Aceite

sal

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Secamos bien los filetes de panga con papel absorbente y los partimos en dos trozos para que no se nos rompan al servirlos
3. Ponemos un poco de aceite y sal en la bandeja del horno, depositamos la panga en ella y la sazonamos
4. Cubrimos la panga con mayonesa
5. Vertemos los ingredientes opcionales sobre la panga
6. Horneamos 8 minutos a 200ºC
7. Freímos los espárragos con un poco de aceite y sal y los servimos como guarnición para acompañar la panga

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PAN CON TOMATE

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, cuchillo, vaso de batidora, cuchara, tostadora

INGREDIENTES

½ barra de pan

1 tomate pequeño

0régano

Sal

Aceite de oliva

Vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN

1. Abrimos el pan por la mitad y lo tostamos en la tostadora
2. Lavamos el tomate y le quitamos el pezón
3. Troceamos el tomate y lo vertemos en el vaso de la batidora
4. Trituramos bien el tomate
5. Añadimos al tomate un poco de sal, orégano y vinagre de Módena y removemos bien
6. Untamos las rebanadas con el preparado anterior y servimos

OBSERVACIONES

También podemos cortar el pan en rodajas

También podemos colocar los ingredientes por separado en la tostada a gusto del consumidor

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MACARRONES GRATINADOS CON VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, horno, tabla, cuchillo, bandeja para horno, cucharón

INGREDIENTES

1 berenjena

1 calabacín
1 carlota

1 cebolla

1 pimiento verde

180gr de macarrones

80gr de queso parmesano rallado

80gr de tomate frito

Orégano (opcional)

Aceite

sal

PREPARACIÓN

1. Hervimos los macarrones y los escurrimos
2. Lavamos la berenjena y sin pelarla, la troceamos en cuadraditos de aproximadamente un centímetro
3. Ponemos la sartén al fuego y sin aceite, asamos la berenjena con un poco de sal durante unos 4 minutos
4. Vertemos la berenjena asada en la bandeja para el horno junto con los macarrones y removemos bien
5. Pelamos la carlota y la picamos
6. Freímos la carlota en la sartén con un poco de aceite y sal y la vertemos en la bandeja de horno junto los macarrones y la berenjena y lo mezclamos bien
7. Lavamos y troceamos el calabacín sin pelar y lo freímos unos 4 minutos en la sartén con un poco de aceite y sal
8. Retiramos el calabacín escurrido y lo vertemos junto con los macarrones, la carlota y la berenjena
9. Lavamos el pimiento, retiramos las pepitas, lo troceamos y lo freímos en la sartén con un poco de aceite y sal.
10. Mezclamos el pimiento con los ingredientes de la bandeja del horno
11. Picamos la cebolla, la caramelizamos en la sartén con un poco de aceite y la mezclamos con el resto de ingredientes
12. Añadimos el tomate frito y lo removemos todo bien
13. Espolvoreamos con queso parmesano e introducimos en el horno con el gratinador durante unos 10 minutos

OBSERVACIONES

Podemos añadir también un tomate troceado que sofreiremos igual que el resto de verduras

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¿Cocinas con aceite de oliva?

Si aún no te has decidido a cocinar tus platos del día a día con aceite de oliva, este artículo te interesa, ya que debes conocer que es la opción culinaria más sana de todas las posibles.
Los aceites de origen vegetal, son mucho más saludables que las grasas de origen animal, que son empleadas en determinadas culturas para cocinar.
Y de todos los aceites vegetales, el aceite de oliva es el más rico en ácido oleico, una grasa monoinsaturada con efecto benéfico sobre el colesterol, ya que contribuye a reducir las cifras de LDL (colesterol “malo”) y a aumentar las de HDL (colesterol “bueno”), evitando así la formación de placas de ateroma (protege de este modo frente a la arterioesclerosis y las enfermedades cardíacas de origen coronario)
También es rico en vitamina E, una vitamina que actúa como antioxidante evitando el envejecimiento prematuro de las membranas celulares. Debido a su efecto antioxidante, también parece evitar el desarrollo de células tumorales (cancerígenas).
Además de todo lo anterior:

1. Previene la aparición de úlceras gastroduodenales por su efecto protector sobre la mucosa del aparato digestivo.
2. Estimula a la vesícula biliar por lo que las digestiones se ven facilitadas, en especial las de las grasas.
3. Favorece la absorción del calcio y la mineralización de los huesos, por lo que es recomendable en todas las épocas de la vida, desde la infancia, para favorecer el crecimiento, a la menopausia, para evitar la osteoporosis.
4. Ayuda a controlar el nivel de glucosa (azúcar) en la sangre. Esto es de gran importancia, especialmente entre las personas diabéticas.
5. Su consumo beneficia a la salud de nuestra piel y nuestro cabello. Es muy frecuente su uso en trucos de belleza caseros.

Ah, y no olvides que, de entre todos los aceites de oliva, el aceite de oliva virgen extra es el que posee una mayor calidad nutricional.

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GELATINA ECOLÓGICA DE FRUTAS

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, molde, pelador

INGREDIENTES

1 litro de zumo de pera ecológico

2 melocotones

2 peras

1 manzana

50gr de arándanos o pasas

4 orejones

4 ciruelas secas

1 palito de canela

La piel de un limón

4gr de Agar-agar en polvo

PREPARACIÓN

1. Hervir el zumo con el palito de canela y la piel del limón
2. Pelar y trocear la fruta fresca y la fruta deshidratada, troceando las manzanas en último lugar para evitar que se oxiden
3. Retirar el palito de canela y la piel del limón del zumo sin quitar la olla del fuego
4. Espolvorear el agar agar sobre el zumo que tenemos al fuego y hervir dos minutos
5. Añadir toda la fruta troceada y esperar a que vuelva a hervir
6. Verter en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar
7. Introducir en el frigorífico durante unas 6 horas antes de consumirlo

OBSERVACIONES

La cantidad ideal de Agar Agar es 1,5 gramos para cada medio litro de líquido, o hasta un máximo de 2 gramos. Sería el equivalente a 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo (grenetina).

Receta aportada por Baldomero S

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GAZPACHO DE PEPINO Y ALBAHACA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, cuchara, 2 cuencos pequeños

INGREDIENTES

2 pepinos pequeños

60gr de queso manchego curado

1 diente de ajo

50gr de almendras peladas

4-6 hojas de albahaca

175ml de agua fría

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1. Pelar y trocear los pepinos
2. Trocear el queso
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien
4. Servir en dos cuencos

OBSERVACIONES

Podemos adornar el plato con una hoja de albahaca y unos trocitos de queso o almendra.

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ENSALADA DE ALUBIAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, tabla, cuchillo, escurridor

INGREDIENTES

1 bote de alubias de 400gr

1 tomate

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 cebolla dulce

1 pepino

100gr de jamón a tacos

50gr de queso gouda

50gr de queso Edam

Aceite

Sal

Vinagre de Módena (opcional)

PREPARACIÓN

1. Picar la cebolla y ponerla unos minutos en remojo
2. Lavar y escurrir las alubias
3. Trocear los pimientos, el pepino y el tomate
4. Trocear los quesos a tacos pequeños
5. Escurrir la cebolla
6. Verter todos los ingredientes en el cuenco y remover bien
7. Aliñar al gusto y servir

OBSERVACIONES

También podemos añadir un poco de atún.

Receta aportada por Carmen G

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BATIDO DE MELOCOTÓN

NÚMERO DE PERSONAS

1

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, vaso, pajita

INGREDIENTES

1 melocotón

1 vaso de agua fría

2 cucharadas de azúcar moreno

Sirope de fresa

PREPARACIÓN

1. Lavar y trocear el melocotón.
2. Verter el melocotón troceado en el vaso de la batidora y añadir el agua, el azúcar y un poco de sirope de fresa.
3. Triturar bien a máxima velocidad.
4. Ladear el vaso y verter un poco de sirope por las paredes del interior.
5. Verter el batido en el vaso y decorar con un poco más de sirope por encima.

OBSERVACIONES

También podemos añadir cubitos de hielo.

Igualmente lo podemos hacer con una nectarina o cualquier otra fruta.

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