MEL I MATÓ CON MEMBRILLO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 platos, cuchara, cuchillo, molde redondo

INGREDIENTES

2 nueces peladas

1 tarrina de requesón (250gr)

4 lonchas de membrillo

2 galletas de manzana (tipo Digestive o similar)

2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN

1.   Ponemos las dos galletas en dos platos y sobre ellas, montaremos el postre con ayuda del molde.

2.   Cubrimos la galleta con un poco de requesón.

3.   Colocamos una loncha de membrillo sobre cada una de las cubiertas de requesón y cubrimos con un poco más de requesón.

4.   Añadimos otra loncha de membrillo y volvemos a cubrir con requesón.

5.   Coronamos con la nuez pelada y rociamos con miel.

OBSERVACIONES

Podemos utilizar un bizcocho en vez de la base de galleta

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SALSA IDEAL PARA CARNE

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, cucharón, vaso pequeño, cucharilla

INGREDIENTES

250gr de champiñones laminados

1 bote de 300cc de leche evaporada

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de concentrado de carne o verdura

1 cucharadita de maicena

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.   En una sartén, sofreímos los champiñones.

2.   Cuando estén un poco doraditos, añadimos el vaso de vino y rehogamos.

3.   Añadimos la pastilla de concentrado de carne y la deshacemos bien.

4.   Vertemos parte de la leche evaporada, reservando un vaso pequeño y reducimos la salsa.

5.   Diluimos la maicena con la leche reservada.

6.   Añadimos el vaso de leche reservado con la maicena disuelta y reducimos unos minutos hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

7.   Servir para acompañar cualquier carne.

OBSERVACIONES

Se puede utilizar para acompañar cualquier carne asada a la plancha o al horno

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ENSALADA 4 ESTACIONES

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Rallador, cuchillo, tabla, pelador, ensaladera, vaso, cucharita, cucharón

INGREDIENTES

1 manzana

2 cucharadas de pipas peladas

2 cucharadas de pasas

1 zanahoria

1 pepino

1 tomate

1 cebolla tierna

5 hojas de lechuga

1 lata de maíz dulce

1 lata de atún

4 cucharadas de aceite

1 pizca de sal

1 pizca de tomillo

1 cucharada de vinagre de módena

PREPARACIÓN

1.     Lavamos las verduras bajo el grifo.

2.     Pelamos y rallamos la manzana y la zanahoria.

3.     Troceamos la lechuga, la cebolla, el pepino y el tomate a trozos pequeños.

4.     En un vaso, prepararemos el aliño poniendo el aceite, el vinagre de módena, la sal y el tomillo y lo removemos bien con una cuchara antes de verterlo sobre la ensalada.

5.     En la ensaladera, ponemos todos los ingredientes, aliñamos y removemos.

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HORCHATA DE ARROZ

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos + 8 horas de reposo

MATERIAL NECESARIO

Colador, bol, cazo, vitro, cucharón, cuchillo, nevera, batidora, vaso de batidora.

INGREDIENTES

1 taza de arroz

1 litro de leche

1 palito de canela en rama

Canela molida

Corteza de 1 limón

6 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de miel

½ cucharadita de azúcar vainillado

Hielo

PREPARACIÓN

1. En un colador, coloca el arroz y lávalo bajo el grifo.
2. Calienta la leche con el azúcar, el limón, la canela y el azúcar vainillado.
3. En un bol, coloca el arroz lavado, vierte la leche caliente a través del colador y remueve.
4. Deja reposar la mezcla toda la noche en la nevera.
5. Al día siguiente, separa la leche del arroz con ayuda del colador.
6. Pon el arroz en el vaso de la batidora con otro vaso de la leche preparada y tritura bien.
7. Vierte toda la leche restante, remueve bien y cuélalo.

OBSERVACIONES

Para servirlo, pon hielo en el vaso, vierte el preparado y espolvorea con canela.

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CALAMARES RELLENOS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, sartén, palillos, vitro

INGREDIENTES

4 calamares

150gr de jamón a taquitos

1 cebolla

½ pimiento verde

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1.     Lavamos los calamares y les quitamos las patas.

2.     Picamos y sofreímos la cebolla y el pimiento.

3.     Picamos las patas de los calamares y las añadimos al sofrito.

4.     Añadimos una pizca de sal y los taquitos de jamón y rehogamos.

5.     Rellenamos los calamares con el sofrito y los cerramos con unos palillos.

6.     Freímos los calamares.

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YOGUR GRIEGO SIN YOGURTERA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 min + 8 horas de proceso

MATERIAL NECESARIO

2 cacerolas, vitro, colador grande, pañuelo de gasa, batidora, bol, cucharón

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

400ml de nata para montar

1 yogur natural

1 limón

Azúcar

PREPARACIÓN

1.     En una cacerola, vertemos la leche, la nata, el yogur y el jugo de medio limón, removemos y ponemos a calentar al fuego medio.

2.     Cuando empiece a humear y podemos meter el dedo y mantenerlo unos segundos sin quemarnos, añadimos el zumo de la otra mitad del limón y veremos que al poco tiempo empieza a cortarse.

3.     Apagamos el fuego y tapamos para que no pierda calor y empiece a separarse el suero.

4.     Dejamos que se vaya coagulando la mezcla anterior durante unos veinte minutos.

5.     Ponemos el pañuelo dentro del colador y lo colocamos sobre otra cacerola.

6.     Con el cucharón, vertemos el preparado de la cazuela sobre el colador de modo que el suero se quede recogido en la otra cacerola y en el pañuelo quede retenida la mezcla de yogur bien escurrida.

7.     Tras unas ocho horas, vertemos la mezcla de yogur en un bol, añadimos azúcar a gusto y pasamos la batidora.

8.  Dejar enfriar y refrigerar.

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QUESADILLA

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 min

MATERIAL NECESARIO

Horno, molde para horno, papel vegetal, bol, microondas, varillas

INGREDIENTES

1 cucharada de mantequilla en pomada

50gr de harina

3 huevos

Ralladura de 1 limón

3 rebanadas de pan de molde

250ml de leche

300gr de queso fresco de untar

7 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

1.     Precalentamos el horno a 200ºC.

2.     Cubrimos el molde para el horno con papel vegetal.

3.     En un bol, ponemos el pan de molde troceado, la leche, la ralladura del limón y la mantequilla en pomada o fundida al microondas.

4.     Mezclamos bien y calentamos en el microondas.

5.     Añadimos el queso, el azúcar y los huevos y volvemos a batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

6.     Vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos a 200ºC.

7.    Dejamos enfriar, refrigeramos y servimos.

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PATATAS RELLENAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 min

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, vitro, olla a presión, cuchillo, plato, tenedor

INGREDIENTES

4 patatas

1 tomate

125gr taquitos de jamón

queso rallado

sal gorda

PREPARACIÓN

1.     Lavamos las patatas y las ponemos sin pelar en la olla a presión con agua caliente y sal gorda.

2.     Tapamos la olla y la ponemos al fuego máximo. Cuando empiece a salir el vapor por la válvula, bajamos el fuego a la mitad y cocemos unos 20 minutos.

3.     Picamos el tomate y precalentamos el horno a 200ºC.

4.     Después de quitarle presión a la olla, la abrimos, cogemos las patatas y las partimos por la mitad.

5.     Con el tenedor, vaciamos la pulpa de las patatas y la mezclamos con el jamón y el tomate.

6.     Rellenamos las patatas con la mezcla anterior, espolvoreamos con queso rallado y horneamos unos 5 minutos.

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POLLO CON COLA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 min

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, cucharón de madera

INGREDIENTES

2 muslos de pollo

1 lata de refresco de cola normal

1 sobre de sopa de cebolla

Aceite

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1.    Salpimentamos los muslos de pollo y doramos por ambos lados en la cacerola.

2.    Añadimos el sobre de sopa de cebolla y regamos con el refresco de cola.

3.    Removemos y cocemos a fuego medio durante media hora, volteando los muslos de tanto en tanto.

4.    Servir acompañados de la guarnición deseada.

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MERLUZA FÁCIL

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno

INGREDIENTES

2 filetes de merluza sin piel

Aceite de oliva

Queso rallado

Sal

Tomillo

Pimienta

PREPARACIÓN

1.   Precalentar el horno a 200ºC

2.   Untar la bandeja con aceite y colocar la merluza, que rociaremos nuevamente con aceite.

3.   Salpimentar la merluza.

4.   Espolvorear con el queso rallado y un poco de tomillo.

Hornear unos 10 minutos y servir con la guarnición deseada.

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UVA DE GATO EN SALMUERA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 min + unos 3 días de reposo

MATERIAL NECESARIO

Colador, cacerola, tarro de cristal, vitro

INGREDIENTES

Uva de gato (raïm de pastor)

9 partes de agua

1 parte de vinagre (según gustos)

1 parte de sal (según gustos)

Unas cortezas de limón

Ajedrea (pebrella)

PREPARACIÓN

1.   Calentamos agua en una cacerola hasta llevarla a ebullición.

2.   Lavamos bien  la uva de gato bajo el grifo.

3.   Escaldamos la uva de gato unos dos o tres minutos y escurrimos.

4.   Colocamos la uva de gato en el tarro, junto con la pebrella y las cortezas de limón, asegurándonos de cubrirlo todo bien para que no se estropee.

5.   Se deja reposar unos 3 días.

OBSERVACIONES

La uva de gato se recolecta en primavera, cuando los brotes aún están tiernos.

Se encuentra en tejados, orillas de los caminos y bancales.

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PATATAS EXPRESS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Microondas, cazuela de pirex con tapa, pelador, cuchillo

INGREDIENTES

2 patatas grandes

Sal

Aceite de oliva

especias a elegir (tomillo, pimentón, pimienta, ajo molido, romero...)

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y cortarlas como si fuésemos a freírlas.

Ponerlas en la fuente de pirex, rociar con aceite y espolvorear con sal y las especias deseadas

Tapar la fuente e introducirla en el microondas a máxima potencia durante cinco minutos

Sacar, destapar con cuidado y remover y poner tres minutos más en el microondas, igualmente a máxima potencia.

OBSERVACIONES

Los tiempos de cocción en el microondas pueden variar en función del horno y la cantidad de patatas.
De no tener fuente de pirex, igualmente se podría utilizar una bolsa para hornear a la que según se indica en las instrucciones, hay que hacerle unos pequeños orificios.

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ENSALADA ESTILO CHINO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10min

MATERIAL NECESARIO

Pelador, rallador, tabla, cuchillo, tijeras, bol, vaso

INGREDIENTES

1 carlota

5 hojas de lechuga

3 lonchas de jamón york (o tacos)

1 bote pequeño de maíz dulce

8 palitos de surimi

Brotes de soja

Vinagre

Agua

Azúcar

PREPARACIÓN

1.   En un vaso, poner vinagre, un poco de agua y azúcar al gusto y diluirlo bien

2.   Pelar y rallar la carlota

3.   Lavar y trocear la lechuga

4.   Cortar las lonchas de york a cuadraditos no muy grandes

5.   Cortar los palitos de surimi a tiras

6.   En un bol, verter todos los ingredientes anteriores, el maíz y la soja.

7.   Aliñar con el preparado de vinagre, azúcar y agua

OBSERVACIONES

El aliño de vinagre lo podemos preparar unos días antes y dejarlo macerar o incluso hacer una reducción en un cazo al fuego y dejarlo enfriar.

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POLLO CON CEBOLLA CONFITADA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, vitro, cucharón, cuchillo, tabla, bandeja para horno, dos sartenes

INGREDIENTES

2 cebollas

2 muslos de pollo

Mermelada de manzana

Aceite

Sal gorda

PREPARACIÓN

1.    En una bandeja para el horno, pon un poco de sal gorda y sobre ella los muslos de pollo.

2.    Vierte un poco de sal gorda sobre los muslos de pollo y hornea a 200ºC durante unos 50 minutos.

3.    Pica la cebolla en juliana y póchala en la sartén.

4.    Añade la mermelada de manzana a la cebolla y remueve bien.

5.    Cuando esté listo el pollo, quitale la sal de encima y sírvelo en un plato.

6.    Vierte sobre el pollo la mermelada confitada.

OBSERVACIONES

Puede acompañarse el pollo con unas patatas horneadas o unos champiñones salteados.

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TALLARINES A LA BOLOÑESA

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 min

MATERIAL NECESARIO

Olla a presión, sartén, vitro, fuente para servir, tabla, cuchillo, cucharón de madera, escurridor, salsera.

INGREDIENTES

500gr de tallarines

350 gr de carne picada mezcla ternera/cerdo

1 cebolla grande

1 zanahoria

250gr de tomate triturado (o tomates rallados)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta.

Un vaso pequeño de Jerez seco.

Queso parmesano rallado.

Orégano.

PREPARACIÓN

1.     Picamos la cebolla y la zanahoria y laminamos el ajo.

2.     En una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar el ajo, la zanahoria y la cebolla con un poquito de sal.

3.     Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada y la pimienta.

4.     Vamos aplastando y separando la carne picada con una cuchara de madera, para que no se apelmace ni queden pedazos demasiado grandes.

5.     Luego se añade el tomate triturado y se deja pochar todo junto.

6.     Se retoca la sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de Jerez.

7.     Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada.

8.     Por otro lado, en la olla a presión ponemos agua bien caliente, sal y un poco de aceite. Añadimos la pasta y cocemos con la olla a presión tapada durante seis minutos (dependiendo de la olla).

9.     Una vez la pasta esté cocida, se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.

Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano.

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